Lotte cuisson basse température 21€
(Crémeux de petits pois, Mitonnée de légumes de saison, Chips lard et Sauce Martini Blanc, Coco torréfiée)
Magret des Landes 18€
(Canard laqué au Porto, Céréales gourmandes et Légumes du Soleil, Jus Corsé)
Dos de Cabillaud 21€
(Risotto aux Olives, Ail noir, Crème d’ail, Romarin, Citron confit)
Poire de Boeuf 20€
(Laqué au caramel de soja et noisette, Sésame, déclinaison de Carottes, Pickles oignons rouge)
Le Burger Big Tradi 17€
(Boeuf braisé et Canard, Compotée de bulbes, Salade romaine, Brebis des Pyrénées, Cornichons à l’aigre douce, Sauce Mornay, Escalope de foie gras, Pain Brioché, Frites Maison)
Ici on émince, On taille et On épluche, tout supplément de garniture 4,00€